به گزارش مرکزکده به نقل از خبرگزاری برنا: طی روزهای گذشته، ابلاغیه ای رسمی از سوی نهادهای نظارتی صنعت آرد و نان منتشر شد که بازتاب گسترده ای در میان نانوایان، کارخانه داران و حتی فعالان حوزه کشاورزی داشته است: فروش آرد خارج از سامانه سیما ممنوع شد.
ممنوعیت فروش آرد خارج از سامانه سیما | این تصمیم چه تغییراتی را ایجاد خواهد کرد؟
محدودیتی تازه یا نقطه ی پایان یک رانت پنهان؟
این تصمیم به ظاهر فنی، در عمق خود، می تواند بسیاری از معادلات بازار آرد را به‌کلی دگرگون کند. به ویژه در شرایطی که سهمیه بندی و نرخ گذاری های چندگانه همواره بستری برای رانت، تخلف و نارضایتی نانوایان فراهم کرده بود.
اگر شما هم فعال حوزه نانوایی هستید یا دغدغه تأمین آرد باکیفیت و پایدار را دارید، اینجا را ببینید. تصمیم گیری سریع، از همین جا شروع می شود.
آرد دولتی یا آزاد؟ پای یک معضل قدیمی وسط است
برای سال ها، نانوایان بین دو جاده ناهموار سرگردان بودند: یکی آرد دولتی که با کیفیت پایین و تحویل های تاخیری، صدای اعتراض مشتری را بلند می کرد؛ و دیگری آرد آزاد که با وجود کیفیت بهتر، به دلیل فقدان نظارت و شفافیت، گاه به مرز احتکار و بازی های پشت پرده کشیده می شد.حالا، با ممنوعیت فروش آرد خارج از سامانه سیما، آیا قرار است بازار رنگ شفافیت به خود بگیرد؟ یا این تصمیم، تنها صورت مسئله ای دیگر را پاک می کند؟
برنده ی واقعی این تصمیم چه کسانی هستند؟
در ظاهر، نهادهای قانون گذار هدف خود را کنترل دقیق توزیع آرد و مبارزه با خروج آرد یارانه ای از شبکه رسمی اعلام کرده اند. اما در عمل، این اقدام یک پیام بزرگ تر دارد:فقط کارخانه هایی که ساختار حرفه ای و مجوز کامل فعالیت در سامانه سیما را دارند، می توانند ادامه دهند.
این یعنی بسیاری از واحدهای تولیدی کوچک یا غیراستاندارد، به زودی یا مجبور به تعطیلی می شوند یا به سراغ فعالیت های غیرقانونی خواهند رفت. در چنین شرایطی، برندهایی که از سال ها پیش به صورت شفاف، متعهد و با زیرساخت قانونی فعالیت کرده اند، به طور طبیعی به گزینه ی اصلی نانوایان تبدیل می شوند.
یکی از همین برندهای باسابقه، کارخانه آرد بهارستان است؛ جایی که فرآیند تولید تا تحویل، با ردیابی کامل در سامانه سیما انجام می شود.
پشت پرده ی سامانه سیما؛ آیا شفافیت بالاخره اتفاق می افتد؟
سامانه سیما که مدتی است در نظام توزیع آرد کشور فعال شده، با هدف ردیابی دقیق مسیر آرد از کارخانه تا نانوایی طراحی شده است. هر کارخانه موظف است اطلاعات فروش خود را در این سامانه ثبت کند و تحویل دهی فقط به نانوایان ثبت شده در سامانه صورت می گیرد.
اما سؤال اینجاست: آیا همه کارخانه ها قادر به پاسخ گویی به الزامات سخت گیرانه سیما هستند؟پاسخ، منفی است.
تنها کارخانه هایی که به زیرساخت دیجیتال مجهز بوده، کیفیت محصول ثابتی ارائه می دهند، و از قبل مورد تأیید سازمان های نظارتی قرار گرفته اند، می توانند در این مسیر بمانند.
فروش آرد بدون ثبت در سامانه سیما = قاچاق
بر اساس اعلام محمدحسن جلالی، مدیرکل هماهنگی و نظارت آرد و نان شرکت بازرگانی دولتی ایران: “از این پس، کارخانجات فقط با صدور فاکتور فروش و ثبت آن در سامانه سیما اجازه فروش و ارسال آرد را خواهند داشت. سند حمل آرد باید به صورت بارنامه رسمی در اختیار راننده باشد؛ در غیر این صورت، محصول حمل شده، قاچاق محسوب می شود.”
وی همچنین تأکید کرد که اطلاعات ثبت شده در سامانه سیما، به سامانه جامع انبارها منتقل خواهد شد. به این ترتیب، هرگونه مغایرت بین فاکتور فروش، بارنامه و محموله فیزیکی، تخلف محسوب شده و با آن برخورد قانونی صورت می گیرد.
بازی قدرت بین دولت، کارخانه داران و نانوایان
تصمیم اخیر، گرچه در ظاهر کنترل گرایانه به نظر می رسد، اما می تواند آغازگر یک بازتعریف بنیادین در ساختار صنعت آرد باشد.نانوایانی که تاکنون با منابع نامطمئن و قیمت های متغیر دست و پنجه نرم می کردند، اکنون فقط با تأمین کنندگان رسمی و ثبت شده در سامانه سر و کار خواهند داشت.
و درست در همین نقطه است که رقابت میان تأمین کنندگان واقعی آغاز می شود؛ رقابتی که نه با شعار، بلکه با کیفیت، پشتیبانی و تعهد به دست می آید. به همین دلیل بسیاری از نانوایان حرفه ای، از هم اکنون همکاری خود را با برندهایی مانند آرد بهارستان آغاز کرده اند.
چرا نانوایان باتجربه از این تصمیم استقبال کردند؟
در نگاه اول، تصور می شد ممنوعیت فروش آرد آزاد، با مخالفت گسترده مواجه شود. اما واقعیت خلاف آن را نشان داد. بخش زیادی از نانوایان سنتی، که سال ها از کیفیت پایین آرد یارانه ای و بازی های پشت پرده آرد آزاد گلایه داشتند، حالا این تصمیم را فرصتی برای تنفس دوباره می دانند.
حذف واسطه ها، پایان خریدهای غیررسمی، و شفاف شدن فرآیند توزیع، دقیقاً همان چیزی است که آن ها می خواستند.
البته این استقبال، فقط در صورتی ادامه پیدا خواهد کرد که کارخانه های رسمی، مانند بهارستان، بتوانند کیفیت بالا، تحویل به موقع، و قیمت منطقی را به صورت پایدار حفظ کنند.
نگاه به آینده: آرد به مثابه یک سرمایه گذاری
ممکن است عجیب به نظر برسد، اما برای نانوایی های حرفه ای، انتخاب نوع آرد، یک تصمیم استراتژیک است؛ نه فقط برای کیفیت نان، بلکه برای حفظ مشتری، افزایش فروش و حتی کاهش ضایعات.تصمیم اخیر دولت، شاید راه بسیاری از تولیدکنندگان غیراستاندارد را ببندد، اما برای آن ها که به دنبال کیفیت پایدار و خدمات حرفه ای هستند، دروازه ای به سوی آینده باز شده است.
اگر شما هم در این نقطه ایستاده‌اید که باید میان تداوم روش های سنتی و آغاز یک تحول واقعی انتخاب کنید، پیشنهاد می کنیم سری به کارخانه آرد بهارستان بزنید.ممکن است این همان تغییری باشد که مدت ها به دنبالش بودید.
نتیجه گیری | پایان فاز خاکستری، آغاز دوره شفافیت
ممنوعیت فروش آرد خارج از سامانه سیما، فقط یک خط در یک بخشنامه نبود. این، زنگ پایان یک دوره بی نظمی و شروع فاز جدیدی از نظم و شفافیت در صنعت آرد است.و در این میان، فقط آن هایی می توانند بمانند که از قبل آماده بودند.
نان خوب، از آرد خوب شروع می شود.و آرد خوب، از کارخانه ای می آید که مسیر را شفاف و قانونی طی کرده است.
رپورتاژ
منبع خبر: خبرگزاری برنا
