تست زعفران اصل چگونه است+راهنمای خرید

واحد خبری مرکزکده : قبل از خرید زعفران باید توجه لازم را داشته باشید و به نکات مهمی که در این مطلب به آن اشاره میکنیم بپردازید . زعفران که منبع اصلی آن در دنیا ایران می باشد و در استان خراسان رضوی و حوکه تولید می شود، کیفیت بسیار بالایی داشته و از مرغوب ترین نوع زعفران در دنیا از آن یاد می شود. 

تست زعفران را فراموش نکنید

پس از خرید زعفران، یک آزمایش ساده وجود دارد که می توانید برای تست کیفیت زعفران خود انجام دهید: چند نخ زعفران بردارید و آنها را به مدت ۵ تا ۲۰ دقیقه در آب داغ (نه در حال جوش) قرار دهید.

زعفران تقلبی به سرعت رنگ قرمز مصنوعی خود را از بین می برد و نخ ها از هم می پاشند. زعفران واقعی در آب گرم دست نخورده باقی می ماند و رنگ زرد یکنواخت و یکنواختی را در سراسر آب منتشر می کند.

شما همچنین می توانید تفاوت در پروفایل طعم را تست کنید. آب آزمایش زعفران تقلبی یا کاملاً فاقد طعم است یا طعم فلزی تلخی خواهد داشت. زعفران واقعی رایحه گلی قوی خواهد داشت و مایع تست طعمی گلی و خاکی خواهد داشت، همان طعمی که شما به دنبال زعفران برای دادن آن هستید.

نخ ها را در ظرف کوچکی از آب ولرم بریزید. حداقل ۱۵ دقیقه صبر کنید. زعفران واقعی آب را کم کم زرد می کند. تغییر رنگ ممکن است تا یک ساعت طول بکشد. خود نخ های زعفران رنگ قرمز خود را حفظ می کنند. و از طرفی اگر آب فوراً تغییر رنگ داد یا قرمز شد یا نخها رنگ خود را حفظ نکرد، ماده زعفرانی نیست.

تست زعفران به کمک مزه 

تست طعم بهترین راه برای تشخیص زعفران اصل است. با گذاشتن نخ زعفران در دهان می توانید کیفیت زعفران را بررسی کنید. اگر طعم شیرینی احساس می کنید، پس زعفران بی کیفیت دارید. طعم زعفران با کیفیت کمی تلخ است.

تشخیص اصل بودن زعفران با دست

بعد از اینکه نخ های زعفران را از آب سرد خارج کردید و روی انگشت گذاشتید روی انگشتتان بگذارید. نخ ها را باید با دو انگشت به عقب و جلو مالش دهید. نخ‌های زعفران خالص از هم جدا نمی‌شوند، در حالی که زعفران تقلبی از هم می‌پاشد یا مایع می‌شود.

تست زعفران با استفاده از جوش شیرین 

راه دیگر این است که مقدار کمی جوش شیرین را مخلوط کرده و در مقداری آب حل کنید. اگر زعفران اضافه کنید، مخلوط باید شروع به زرد شدن کند و نشان دهد که زعفران خالص است. اگر مایل به نارنجی کم رنگ شد، جعلی و تغییر یافته است.

چرا زعفران گران است

زعفران به عنوان یکی از گران‌ترین ادویه‌ها در جهان شناخته می‌شود و دلایل متعددی برای قیمت بالای آن وجود دارد:

فرآیند برداشت دستی: زعفران از گل‌های کروکوس ساتیوس (Crocus sativus) به دست می‌آید. برای تولید زعفران، پرچم‌های قرمز رنگ (استیگما) این گل‌ها باید به صورت دستی و با دقت جدا شوند. این فرآیند بسیار زمان‌بر و نیازمند نیروی کار فراوان است.

مقدار تولید کم: هر گل کروکوس ساتیوس تنها سه رشته زعفران تولید می‌کند. برای به دست آوردن یک کیلوگرم زعفران خشک، نیاز به حدود ۱۵۰,۰۰۰ تا ۲۰۰,۰۰۰ گل داریم. این مقدار زیاد گل‌ها برای تولید مقدار کمی از محصول نهایی نیاز است.

شرایط کشت خاص: زعفران تنها در شرایط آب و هوایی خاص و در خاک‌های مناسب رشد می‌کند. ایران، اسپانیا، هند و یونان از جمله کشورهای اصلی تولید کننده زعفران هستند. این محدودیت جغرافیایی تولید، یکی از عوامل دیگر گران بودن زعفران است.

زمان و فصل محدود برداشت: زعفران تنها در فصل خاصی از سال گل می‌دهد و برداشت آن به مدت کوتاهی محدود می‌شود. این محدودیت زمانی نیز به افزایش قیمت آن کمک می‌کند.

نیاز به نگهداری و بسته‌بندی دقیق: زعفران باید در شرایط خاص نگهداری شود تا عطر و طعم خود را حفظ کند. همچنین بسته‌بندی مناسب برای جلوگیری از آسیب دیدن رشته‌های زعفران هزینه‌بر است.

کاربردهای متنوع و ارزش غذایی بالا: زعفران علاوه بر استفاده در آشپزی، در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد. ارزش غذایی و خواص درمانی بالای آن نیز یکی از دلایل دیگر قیمت بالای آن است.

مجموع این عوامل باعث می‌شود که زعفران به یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان تبدیل شود.

معایب خوردن زعفران تقلبی 

خوردن زعفران تقلبی می‌تواند معایب و خطرات جدی برای سلامتی داشته باشد. این معایب شامل موارد زیر است:

آلرژی و حساسیت: زعفران تقلبی ممکن است حاوی مواد شیمیایی و رنگ‌های مصنوعی باشد که می‌توانند واکنش‌های آلرژیک ایجاد کنند. این واکنش‌ها می‌توانند از خارش و قرمزی پوست تا مشکلات تنفسی و شوک آنافیلاکتیک متفاوت باشند.

مسمومیت غذایی: مواد شیمیایی و افزودنی‌های غیرمجاز که برای تقلب در زعفران استفاده می‌شوند، می‌توانند سمی باشند. مصرف این مواد ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شود که علائم آن شامل تهوع، استفراغ، اسهال و درد شکم است.

اختلالات گوارشی: زعفران تقلبی ممکن است حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی‌های غیرمجاز باشد که می‌توانند به مخاط دستگاه گوارش آسیب برسانند و باعث بروز مشکلات گوارشی مانند التهاب معده و روده شوند.

تاثیرات منفی بر سیستم عصبی: برخی از مواد شیمیایی استفاده شده در زعفران تقلبی می‌توانند تاثیرات منفی بر سیستم عصبی داشته باشند. این تاثیرات ممکن است شامل سردرد، سرگیجه و حتی اختلالات عصبی جدی‌تر باشند.

کاهش اثربخشی داروها: زعفران اصلی دارای خواص دارویی بسیاری است که می‌تواند به بهبود برخی از بیماری‌ها کمک کند. استفاده از زعفران تقلبی نه تنها این خواص را ندارد، بلکه می‌تواند با تداخل با داروهای مصرفی، اثربخشی آن‌ها را کاهش دهد.

آسیب به کبد و کلیه: مواد شیمیایی و رنگ‌های مصنوعی موجود در زعفران تقلبی می‌توانند به کبد و کلیه آسیب برسانند و عملکرد این اعضا را مختل کنند. مصرف طولانی‌مدت زعفران تقلبی می‌تواند منجر به مشکلات جدی در این اعضا شود.

برای جلوگیری از این معایب، مهم است که زعفران را از منابع معتبر و با کیفیت خریداری کنید و از اصالت آن اطمینان حاصل کنید.

مجموعه زردخت یکی از تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان معتبر زعفران در ایران است که با تمرکز بر کیفیت و اصالت محصول، تلاش می‌کند تا زعفرانی با بالاترین استانداردها را به مشتریان خود ارائه دهد. در ادامه به برخی از ویژگی‌ها و خدمات این مجموعه پرداخته می‌شود:

ویژگی‌های زعفران زردخت

کیفیت بالا و اصالت: زعفران تولید شده توسط زردخت از بالاترین کیفیت برخوردار است و تمامی مراحل کاشت، برداشت و فرآوری آن تحت نظارت دقیق کارشناسان انجام می‌شود تا اصالت و خلوص محصول حفظ شود.

فرآوری و بسته‌بندی بهداشتی: زعفران زردخت در محیطی کاملاً بهداشتی فرآوری و بسته‌بندی می‌شود. استفاده از بسته‌بندی‌های استاندارد و مدرن، باعث می‌شود که زعفران تا مدت‌ها عطر و طعم خود را حفظ کند.

تنوع محصولات: زردخت محصولات متنوعی از زعفران ارائه می‌دهد که شامل زعفران سرگل، نگین و پوشال است. هر کدام از این انواع، ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند و مشتریان می‌توانند بر اساس نیاز خود انتخاب کنند.

خدمات زردخت

فروش آنلاین و حضوری: زردخت با داشتن فروشگاه‌های حضوری و همچنین وب‌سایت فروش آنلاین، امکان خرید زعفران را برای مشتریان از سراسر کشور فراهم کرده است.

گارانتی کیفیت: زردخت به مشتریان خود گارانتی کیفیت ارائه می‌دهد و در صورت عدم رضایت، محصولات را پس می‌گیرد یا تعویض می‌کند.

مشاوره خرید: تیم متخصص زردخت آماده است تا به مشتریان خود در انتخاب بهترین نوع زعفران مشاوره دهند و اطلاعات کاملی درباره ویژگی‌ها و کاربردهای مختلف زعفران ارائه دهند.

چرا زعفران زردخت؟

تعهد به کیفیت: زردخت با تعهد به ارائه زعفران با کیفیت و خالص، سعی در جلب رضایت مشتریان و حفظ اعتماد آن‌ها دارد.

پشتیبانی مشتری: پشتیبانی مشتریان یکی از اولویت‌های اصلی زردخت است و این مجموعه همواره آماده پاسخگویی به سوالات و نیازهای مشتریان خود می‌باشد.

شفافیت در معاملات: زردخت با شفافیت کامل در معاملات خود، قیمت‌های منصفانه و عادلانه را به مشتریان ارائه می‌دهد.

مجموعه زردخت با تکیه بر تجربه و دانش فنی خود، تلاش می‌کند تا جایگاه ویژه‌ای در بازار زعفران ایران و جهان داشته باشد و نامی معتبر و قابل اعتماد در زمینه تولید و عرضه زعفران باقی بماند . زعفران زردخت را می توانید با تخفیف های استثنائی از وبسایت زردخت خریداری نمایید. زردخت تنها یک نشانه نیست. برند زردخت را می توانید از فروشگاه های سطح شهر و همچنین به صورت اینترنتی به تخفیف های ویژه خریداری نمایید. زردخت دارای محصولاتی نظیر، آجیل و خشکبار ، چای را نیز در وبسایت خود عرضه می کند. تمامی محصولات زردخت را می توانید با شرایط پرداخت اقساطی نیز خریداری نمایید. 

منبع خبر: دنیای اقتصاد